Indisch Butter Chicken/Paneer aus dem Ofen

chefkoch.de2 Portion(en)30min30min2h

Indisches Butter Chicken aus dem Ofen.

Für die Marinade

  • 500 g Hähnchenbrust oder Paneer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Limonensaft oder Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 1 Becher Joghurt 150 g
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 EL Garam Masala
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Stück(e) Ingwer, daumengroß

Außerdem

  • 4 EL Butter
  • 1 Zwiebeln
  • 500 g Tomaten, passierte
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Cayennepfeffer
  • 1 Stück(e) Ingwer , daumengroß
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Honig
  • 150 ml Sahne
  • einige Korianderblätter , optional
  1. Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Aus 1 TL Paprikapulver, 1 EL Limonen- bzw. Zitronensaft, 1 TL Salz, 1 Becher Joghurt, 1 TL Cayennepfeffer, 1 EL Garam Masala Pulver, 1 Stück Ingwer und 1 Knoblauchzehe eine Marinade herstellen. Das Fleisch mit der Marinade mischen.
  2. Mindestens eine Stunde einziehen lassen. Besser ist es, das Fleisch bereits am Vortag zu marinieren und über Nacht in den Kühlschrank zu stellen.
  3. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen dann das Fleisch in einer Auflaufform für 25 Minuten garen (bei Paneer wird empfohlen die Garzeit zu reduzieren).
  4. Die Zwiebel klein hacken und in 2 EL Butter glasig anschwitzen. Die passierten Tomaten, den Zimt, 1 TL Salz, 2 TL Cayennepfeffer, 1 Stück Ingwer und 1 Knoblauchzehe hinzugeben. Alles 20 Minuten mit Deckel und bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Nun die restlichen 2 EL Butter, den Honig und die Sahne hinzufügen, weitere 3 Minuten köcheln. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, in die Soße geben, kurz umrühren und 2 Minuten mitköcheln lassen.
  5. Dazu passt Reis oder Naan.
  6. Wer gerne Koriandergrün mag, der kann ganz am Ende noch ein paar frisch gehackte Blätter hinzufügen.